從小學到出社會吃不膩的古早味水煎包食譜❤️
從在小學下課點心吃到出社會後下午點心時間，想必很多讀者應該一樣，水煎包在童年裡是不可忽視的存在。然而在日本想要吃到那一顆水煎包感覺上好像很不簡單、、、除了日本長野當地小吃「おやき」因為類似可以解饞之外，好像也只能等真的有回台灣時在找時間跟胃吃。。。
請注意！如果你是這樣想的人！不要放棄！！今天就教你超簡單材料跟步驟在日本也可以做出台灣古早味水煎包！
高麗菜古早味水煎包作法
因為從前吃的口味一直是高麗菜口味（素食也可以吃），所以今天教的這一款，如果有想加其他配料，當然自己喜歡沒有什麼不可以的！
以下為麵皮＆餡料調味材料
麵皮材料
中筋麵粉 500g
酵母 5g
糖 20g
油 15g
牛奶（當然水也可以） 230g
餡料材料
高麗菜 半顆
乾香菇 30g
胡蘿蔔 半條
調味料
鹽巴 1大匙
蠔油 1大匙
白胡椒粉 1匙
香油（日本超市一般芝麻油） 1大匙
※冰花焦皮水煎包覺秘訣＆材料 麵粉一匙＋水電鍋量杯半杯拌勻即可
古早味水煎包 作法
1.將香菇泡水，軟化後切細，平底鍋倒入芝麻油爆香起鍋
2.高麗菜切小後放入一大匙鹽巴拌勻後放冰箱至5-10鐘等出水後擠乾水分後，放入爆香好的香菇及切碎的紅蘿蔔後投入調味混合放冰箱冷藏
3.製作麵皮，將材料混合揉團後蓋上碗鬆弛3-5分鐘後，切成適當大小（一顆約40g）揉成圓狀後桿平
4.包入餡料後，成水煎包狀後在靜置10-15分鬆弛（冬天較乾可以蓋濕布鬆弛）
5.平底鍋放油，生水煎包放入鍋中（記住，因為水煎包遇熱會漲大，所以不要把平底鍋空間放滿），底部感覺有煎出顏色後倒入麵粉水蓋上蓋子等水收乾即可！
真的超簡單，做多一樣可以善用冷凍櫃空間
是不是超級簡單的！！都會多做，一樣就是將其放入冷凍夾鏈袋後放入冷凍室冰起來，這樣要吃的時候可以用微波爐解凍，平底鍋小煎一下後，就是那一顆銷魂的古早味水煎包啊～～
希望可以提供給需要的讀者參考！也歡迎有試做的讀者做心得分享！
感謝您的閱讀～有任何問題也歡迎分享！謝謝
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