其實澎湖的黑糖糕是源自於沖繩！（日治時期琉球）
說到黑糖應該都是先想到沖繩！
而澎湖的黑糖糕是源自於日治時期由日本琉球人傳入,之後是當地人改良口感後販賣。
日本超市也可以買到類似黑糖糕的蒸蛋糕（發粿），但畢竟使用的食材不大一樣，各有所好，個人還是偏愛口感Q彈以及黑糖香氣十足的澎湖黑糖糕。
澎湖黑糖糕做法其實超簡單，不擅長料理的人也可以成功！
需要材料：
黑糖 150g
熱水 200g
中筋麵粉 140g（可以將低筋與高筋麵粉一半一半的量拌勻，就是中筋麵粉）
樹薯粉 40g（這邊使用的是之前鹽酥雞篇介紹過的業務超市樹薯粉）
泡打粉 8g
白芝麻 隨意
作法：
1.把黑糖放入熱水裡拌至無顆粒狀後放涼
2.電鍋加3、4杯水按下煮沸鈕，將中筋麵粉、樹薯粉過篩後加入步驟1的黑糖蜜，拌至無顆粒
3.將泡打粉拌入無顆粒
4.倒入蒸具裡（推薦百元店磅蛋糕模可以參考前篇磅蛋糕文，裡面事先鋪上烤紙）
5.蒸製電鍋跳起後，用筷子插入中間確認有無蒸熟，依個人喜好撒上白芝麻，蓋上鍋蓋再悶上10分鐘
6.從電鍋取出後放涼,如同照片將烤紙撕開放涼後即可食用！
※我家是六人電鍋，可以依據自己家的電鍋大小挑模具
在家就可以簡單做，材料都是來自日本俗又大碗業務超市
非常喜歡去日本業務超市購買食材，此超市好比平價版好市多，乾糧類便宜又大碗，尤其是之前分享過的木薯粉，根本是萬用台灣料理不能少的材料！
Hello Nina | The unusual daylife in Japan
hellonina.tokyo
希望這些情報能幫助到讀者做出好吃，價格親民的台灣味！
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